تاك كاسم سال بوككوم باب

kbs

2009-01-26

السلام عليكم واهلا وسهلا بكم في ركن الاكلات الكورية، اصدقائي مع اطلالة عيد راس السنة القمري الكوري حيث تحتفل كوريا بعيد سول نال حيث بدات الاستعدادات بهذه الاحتفالية واكيد لكل دولة طقوسها الخاصة في الاحتفال ، ومع اطلالة هذا العيد اقدم اجمل باقة ورد من قلبي واحطها في ايديكم لتنشروا منها العبير الفواح الى طاقم القسم العربي بصورة خاصة ولشعب كوريا بصورة عامة ونقول لهم كل عام وانتم بخير ومبروك عليكم عيد راس السنة القمري ونتمنى ان يحقق الجميع طموحاتهم وامالهم ويجمعهم سبحانه وتعالى باحبائهم ،وبهذه المناسبة اتقدم لكل الاخوة والاخوات باطيب الامنيات واصدق الدعوات وكلنا امل ان تكون ايامكم فاتحة خير ، وكل عام وانتم بخير وصحة وسلام ، اصدقائي كلنا يعرف ان الصحة هي اهم شئ ويمكن لاي انسان ان يكون سليم الصحة وذا نشاط وحيوية وغير معرض للامراض الخطرة باذن الله اذا اتبع نظام التغذية السليم ، ويتم ذلك من خلال التعرف على كمية الغذاء وزمن تناوله خلال اليوم ثم توزيعه حسب قيمته الحرارية والغذائية وتنوع مكوناته وكميته في كل وجبة ، ومراعاة الفترة الزمنية بين كل وجبة واخرى ، ولاهمية هذا الموضوع اخترت لكم هذا التقرير متمنية لكم الصحة ، ان انتظام تغذية جسم الانسان يساعده على القيام بنشاطه الحيوي بشكل طبيعي ومن ثم المحافظة على الصحة ، وتفسير ذلك ان جسم الانسان منظم لدرجة انه في وقت معين تستعد القناة الهضمية لاستقبال الطعام وتعطي اشارات عن ذلك ، فالانسان المعتاد على نظام يستطيع ان يضبط ساعته تبعا لهذه الاشارات ، فاذا لم يتم تناول الطعام بانتظام لسبب ما يضطر الجسم لاعادة تنظيمه مما يؤدي الى مضاعفات سلبية على الصحة ويبدأ افراز العصارة المعدية في المعدة في الساعة المحددة لتناول الطعام اوبعدها بقليل عند التفكير بالطعام ، ولهذه العصارة قدر كبير على الهضم ، فاذا لم يوجد في الوقت محدد اي غذاء في المعدة تبدا العصارة المعدية بالتأثير على جدران المعدة والاثنى عشري ، وعند تكرار الاختلال بنظام التغذية على اصابة الجسم بالقرحة والالتهابات المعدية وغيرها من امراض القناة الهضمية ، ولتلافي سلبيات اختلال التغذية انصحكم بتناول قليل من الطعام في حالة عدم امكانية تناول الطعام في الوقت المحدد ، ويقوم الجهاز العصبي بتنظيم تغذية الانسان والاشراف عليها عن طريق المركز الغذائي ( مركز الشهية ) الموجود في الدماغ ، ويعتبر نظام التغذية الصحيح مهما للغاية كي يقوم هذا المركز بعمله بشكل طبيعي ولذلك فمن المهم تناول الطعام بعدد محدد من المرات خلال اليوم وبعد فترات زمنية محددة ، ثم توزيع الغذاء بشكل صحيح حسب الامكانية على كل وجبة تبعا للحجم والقيمة الحرارية ومكونات المواد الغذائية ، وبعد هذا التقرير القيم خلينا نختار لكم اكلة من اكلات راس السنة القمري الكوري ( سول نال ) واطيب والذ اكلة اخترتها لكم واكيد صحية هي ( تاك كاسم سال بوككوم باب )وايضا هي سهلة التحضير لكن تعالوا نتعرف على اهم :المكونات : ( لاربعة اشخاص ) .1 – 4 أكواب أرز مسلوق .2 – 3 قطع صدور دجاج .3 – حبة بصل واحدة .4 – 70 غرام بروكلي .5 – 2 ملعقة صغيرة لكل من الملح والفلفل الاسود .6 – 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون .اما لعمل الصوص نحتاج الى :1 – ملعقة صغيرة ملح .2 – 2 ملعقة صغيرة ثوم مسحوق .3 – 2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون .طريقة العمل :1 – يغلى الماء مع قليل من الملح ثم يضاف اليه البروكلي لفترة قليلة بعد التقطيع ثم يرفع من النار ويغسل بالماء البارد .2 – يقطع البصل وصدور الدجاج الى قطع متوسطة بحجم واحد ونص سنتمتر .3 – تخلط جميع المواد لعمل الصوص ثم يضاف الى الصوص البصل وصدور الدجاج المقطع ويخلط باليد مع الصوص وتترك لمدة عشر دقائق كي تتشبع بالصوص.4 – يسخن زيت الزيتون في المقلاة ثم يضاف الى المقلاة صدور الدجاج والبصل المشبع بالصوص وتحمس مع الزيت مع التقليب حتى تستوي.5 – بعد ذلك يضاف اليه الارز ثم يضاف اليه الملح والفلفل الاسود مع الاستمرار بالتقليب .6 – واخيرا يوضع فوق الارز البروكلي ويقلب كي يختلط مع الارز ثم يرفع من النار ويقدم ... والف هنا وشفا .اتمنى للجميع اياما سعيدة والسنة القادمة ان شاء الله اراكم وقد تحققت كل امنياتكم ،وآخر ما اقدمه لكم ولاخوتي واخواتي تحيه معطرة بافضل الزهور ... اذكروني بخير ان استطعتم ... مع السلامة .... منى الاشتر